الرئيسية / الاسرة / الزلابية (لقمة القاضي) طبق حلو للفقراء الأغنياء

الزلابية (لقمة القاضي) طبق حلو للفقراء الأغنياء

إعداد _ الشيف مها مرعي

مساء الفل والياسمين على اصدقائى الغاليين أقدم لكم بناء على رغبة كتير من اصدقائى الغاليين اللى جربوا طريقتى فى الزلابيه ( لقمة القاضى ) وعجبتهم وكنت قد قدمتها فى برنامج ” أسرتى ” على تليفزيون الاسكندريه وطلبوها مني تانى علشان يحفظوها وانا سعيده انها عجبتهم وبألف هنا وشفا لكل اللى هيعملها

الزلابية ( لقمة القاضى )
المقادير
ملحوظه هامه :- لكى تنجح لقمة القاضى فى المنزل وتكون هشه ولذيذه كالجاهزه لها طريقة خاصة ويجب أن تتكون من عجينين …
مكونات العجينة الأولى:
ملعقه صغيره خميرة – ذرة ملح
ملعقة صغيرة سكر – ملعقة صغيره زيت – ملعقة كبيره دقيق – 1/2 كوب ماء دافئ
الطريقة : يعجن الجميع مع بعضه ويوضع مغطى فى مكان دافئ ليخمر حوالى نصف ساعه

مكونات العجينة الثانية:
500 جم دقيق – ملعقة كبيره كورن فلور – 2 ملعقة ماء
الطريقة : تعجن المكونات جيد جدا وبعدها تخلط العجينتين سوياً وتترك لمدة ساعة تتخمر ويجب ان تكون عجينه سائله وليست متماسكه
عندما يتضاعف حجمها 3 مرات تسقط فى زيت ساخن جدا وللعلم فإن طريقة التقطيع والقلى فى زيت عميق من أهم عوامل النجاح لذلك امسكى العجين بيدك الشمال جيداً ثم ضعى الملعقة فى الزيت وقطعيها واسقطيها فى الزيت ثم وكررى وضع الملعقه فى الزيت فى كل مره ثم تسقى بالشربات الثقيل البارد وتنشل منه سريعا حتى لا تطرى

مكونات الشربات التقيل :-
2كوب سكر
1 كوب ماء
1/2 ليمونة
يوضع السكر والماء على النار وبعد أن يغلى يضاف لهم عصير الليمون حتى يصبح شربات ثقيل وتضاف الفانليا ويترك ليبرد وبالهنا وشفا

Facebook Comments

شاهد أيضاً

أثمن ابنتي بأخلاقها وتربيتها

كتب / عبدالحميد خليفة . لعلها بداية لنظرة مجتمعية جديدة ، وناقوس يدق في أعناقنا …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com